Receita de rabada com mandioca

Mais um prato tradicional muito saboroso, aprenda esta receita de rabada com mandioca e tenha um prato nutritivo e delicioso por demais a seu dispor, seja pro jantar ou almoço a rabada com mandioca cai muito bem, temos certeza que toda sua família vai se deliciar e fazer inclusive alguns elogios para você.

Ingredientes:

1Kg de rabo picado a gosto
1Kg de mandioca crua descascada
1,5 Litro de água fervente
1 Fio de azeite
1 Cebola picada
1 Dente de alho picado
2 Colheres (chá) de colorau
1 colher (chá) de tempero baiano
1 Colher (chá) de orégano
1 Colher (chá) de vinagre
1 Caldo de carne
Salsinha picada a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe o rabo, retirando o excesso de gordura, em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo alto, adicione o rabo e mexa de vez em quando, para dourar cada pedaço por igual, quando estiver dourado, adicione a cebola e deixe ela cozinhar até murchar.
2. Adicione o alho e deixe refogar um pouco, mexendo sempre, acrescente o colorau e o tempero baiano e misture bem, acrescente o orégano, o vinagre e o sal e misture bem.
3. Cubra o rabo com a água fervente, acerte o sal e tampe a panela, quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo, conte 25 minutos e desligue,  deixe a pressão sair da panela antes de abri-la, adicione o caldo de carne e misture bem adicione a mandioca e tampe a panela.
4. Quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 4 minutinhos, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e volte ao fogo até o caldo diminuir, salpique salsinha picada a gosto e sirva, fica uma delicia.

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