Como fazer escondidinho de macaxeira

Aprenda hoje como fazer escondidinho de macaxeira, é mais uma receita muito saborosa, muitos conhecem a macaxeira por aipim, outros conhecem por mandioca, mas o importante mesmo é que o prato escondidinho fica uma verdadeira delicia, então se você procura uma receita de escondidinho de macaxeira, aproveite, pois esta receitinha fica divina por demais, comece a sua agora mesmo.

Ingredientes:

• 900 Gramas de macaxeira (mandioca, aipim) sem casca
• 200 Gramas de requeijão
• Sal a gosto
• 500 Gramas de carne seca
• 1/2 Cebola picada
• 3 Colheres (sopa) de margarina
• Queijo mussarela ralado para polvilhar por cima

Modo de preparo:

1. Coloque a macaxeira cortada em pedaços médios numa panela de pressão, cubra os pedaços com água, coloque duas colheres de sopa de sal na água, tampe a panela de pressão.
2. Leve ao fogo, quando iniciar a pressão, marque o tempo, e deixe cozinhando por 25 minutos.
3. Retire a pressão, coloque metade da macaxeira cozida no liquidificador com meia xícara da água do cozimento, bata até triturar bem, transfira esse creme para um recipiente.
4. Repita o processo com a outra metade da macaxeira,  junte com a outra metade do creme já batido anteriormente.
5. Em uma panela coloque a margarina, leve ao fogo, deixe derreter, adicione o creme da macaxeira e o requeijão, misture bem e refogue por alguns segundos, apague o fogo reserve.
6. Na panela de pressão já lavada, coloque a carne seca cortada em cubos e cubra com água, tampe a panela e leve ao fogo alto, depois que iniciar a pressão deixe 15 minutos.
7. Retire a pressão, descarte toda a água e cubra a carne de novo com água nova, tampe a panela de pressão e leve novamente ao fogo, depois que iniciar a pressão pressão, deixe mais 15 minutos.
8. Retire a pressão da panela, descarte a água, pegue a carne cozida e triture no processador, reserve.
9. Numa panela coloque uma colher de sopa de margarina, a cebola picada, leve ao fogo e deixe a cebola dourar, quando dourar coloque a carne triturada e frite por aproximadamente um minuto, apague o fogo reserve.

Montagem:

1. Em um refratário coloque metade da carne refogada, por cima coloque metade do creme de macaxeira, depois complete com o restante da carne e do creme.
2. Para finalizar o escondidinho de macaxeira, polvilhe o queijo mussarela, leve ao forno alto por 10 minutos ou até o queijo dourar, sirva.

Escondidinho de calabresa