Retire a carne das linguiças espremendo para fora da tripa e divida cada uma em porções fazendo bolinhas.
Em uma frigideira antiaderente, esquente o óleo e doure as bolinhas de linguiça uniformemente.
Quando estiverem bem douradas, escorra o excesso de gordura. Adicione a cebola e o alho e refogue até que murchem.
Junte o tomate picado, previamente amassado ou cortado grosseiramente. Deixe cozinhar até que o molho engrosse.
Corrija sal, pimenta e tempere com um pouco de salsinha.
Em uma panela grande de água fervente salgada, despeje o macarrão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o macarrão fique molinho, observe a recomendação do fabricante na embalagem.
Quando o macarrão estiver pronto, escorra, mas não totalmente, deixando um pouco da água quente nele.
Despeje-o na frigideira quente do molho, junto com a margarina e misture bem, sirva no prato, com um pouco mais de almôndegas e molho.
Rale queijo por cima, polvilhe com folhas de manjericão e regue com azeite.
Recipe by Receitas Deliciosas receitas doces salgadas e dicas de cozinha at https://www.receitasdeliciosasnamesa.com/2020/09/macarrao-com-almondegas-de-calabresa.html