Amido de milho

Amido de milho

O amido de milho é um ingrediente muito utilizado na culinária e também presente na fabricação de alimentos, sendo a principal matéria-prima dos chamados extrusados, tais como biscoitos, cereais matinais, massas pré-cozidas, confeitos, doce de leite, fermento químico, mingau, massas molhos e outros.

O amido de milho costuma ser misturado a líquidos quentes para engrossá-los. Mas, antes de ser adicionado, deve ser totalmente dissolvido, em um recipiente pequeno, polvilhe amido de milho sobre água fria (não quente) e misture bem. Não adicione a água ao amido de milho, senão ele vai empelotar e não vai se dissolver da maneira adequada.

Durante a fervura, o amido de milho perderá parte de seu poder de engrossar o líquido. Quando uma mistura engrossada com amido de milho começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e deixe borbulhar durante cerca de 30 segundos, mexendo sempre para evitar que grude no fundo da panela, garantindo assim que a mistura tenha engrossado ao máximo.

O amido de milho é rico nas vitaminas A, E e do complexo B. A vitamina A, não só auxilia o crescimento como também contribui para a vitalidade do cabelo e da pele. Já a vitamina E é conhecida por ser um potente antioxidante. Portanto, combate os radicais livres no corpo, que, por sua vez, podem oxidar as nossas células, gerando o envelhecimento precoce.

O amido de milho é um produto que fornece bastante energia. Uma porção de 100 gramas, por exemplo, tem cerca de 380 Kcal, de acordo com suas informações nutricionais. Ele ainda tem uma boa quantidade de carboidratos, aproximadamente 90 gramas.

Agora você já sabe, o amido de milho  é uma ótima fonte de energia, o que significa em outras palavras que não só dá mais disposição para as pessoas no dia a dia, como também pode contribuir para quem precisa focar no trabalho ou nos estudos.

Como pode se notar, o amido de milho é derivado do milho. O milho é dividido em três partes, casca, gérmen e endosperma. Para obter o amido de milho, apenas se utiliza a endosperma , onde esta concentrado o amido e a proteína. Logo, essa parte é moída até chegar à consistência semelhante ao talco.

Como se pode notar, o amido de milho é um curinga na culinária, um grande aliado, podendo muitas vezes até substituir a farinha de trigo, tanto na hora de preparar pratos doces ou salgados, ele poderá estar sendo utilizado como você preferir trazendo ainda ótimos benefícios a nossa saúde.

Milho verde

Deixe um comentário

Damos valor à sua privacidade

Nós e os nossos parceiros armazenamos ou acedemos a informações dos dispositivos, tais como cookies, e processamos dados pessoais, tais como identificadores exclusivos e informações padrão enviadas pelos dispositivos, para as finalidades descritas abaixo. Poderá clicar para consentir o processamento por nossa parte e pela parte dos nossos parceiros para tais finalidades. Em alternativa, poderá clicar para recusar o consentimento, ou aceder a informações mais pormenorizadas e alterar as suas preferências antes de dar consentimento. As suas preferências serão aplicadas apenas a este website.

Cookies estritamente necessários

Estes cookies são necessários para que o website funcione e não podem ser desligados nos nossos sistemas. Normalmente, eles só são configurados em resposta a ações levadas a cabo por si e que correspondem a uma solicitação de serviços, tais como definir as suas preferências de privacidade, iniciar sessão ou preencher formulários. Pode configurar o seu navegador para bloquear ou alertá-lo(a) sobre esses cookies, mas algumas partes do website não funcionarão. Estes cookies não armazenam qualquer informação pessoal identificável.

Cookies de desempenho

Estes cookies permitem-nos contar visitas e fontes de tráfego, para que possamos medir e melhorar o desempenho do nosso website. Eles ajudam-nos a saber quais são as páginas mais e menos populares e a ver como os visitantes se movimentam pelo website. Todas as informações recolhidas por estes cookies são agregadas e, por conseguinte, anónimas. Se não permitir estes cookies, não saberemos quando visitou o nosso site.

Cookies de funcionalidade

Estes cookies permitem que o site forneça uma funcionalidade e personalização melhoradas. Podem ser estabelecidos por nós ou por fornecedores externos cujos serviços adicionámos às nossas páginas. Se não permitir estes cookies algumas destas funcionalidades, ou mesmo todas, podem não atuar corretamente.

Cookies de publicidade

Estes cookies podem ser estabelecidos através do nosso site pelos nossos parceiros de publicidade. Podem ser usados por essas empresas para construir um perfil sobre os seus interesses e mostrar-lhe anúncios relevantes em outros websites. Eles não armazenam diretamente informações pessoais, mas são baseados na identificação exclusiva do seu navegador e dispositivo de internet. Se não permitir estes cookies, terá menos publicidade direcionada.

Visite as nossas páginas de Políticas de privacidade e Termos e condições.

Importante: Este site faz uso de cookies para oferecer a melhor experiência para seus visitantes.
Criado por WP RGPD Pro